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Articles avec #experience culinaire tag

...nouvelles expérimentations...

Publié le par Chry

...avec de nouveaux légumes ...

La racine de persil dont le goût se détachait bien sur celui de la carotte...à refaire !

jus de carottes, oranges, racine de persil, gingembre
jus de carottes, oranges, racine de persil, gingembre

jus de carottes, oranges, racine de persil, gingembre

le céleri branche

jus de carottes, céleri branche, pomme , persil, gingembre, curcuma

jus de carottes, céleri branche, pomme , persil, gingembre, curcuma

Je reconnais que la couleur caca d'oie est pas super emballante...

C'était pas mauvais du tout... il parait qu'il faut y ajouter des épinards, et alors là,  l'association carotte/céleri/épinard/persil  , c'est Le remède Miracle, ça soigne tout !!!

 

( mais j'ai encore quelques réticences avec le jus d'épinards....)

jus de pommes, poire, citron, céleri branche, persil, gingembre
jus de pommes, poire, citron, céleri branche, persil, gingembre
jus de pommes, poire, citron, céleri branche, persil, gingembre

jus de pommes, poire, citron, céleri branche, persil, gingembre

C'est ce dernier que j'ai préféré, vraiment très bon et dynamisant !

 

( je précise que les doses de racines de gingembre et de curcuma dans les jus sont infimes - à peu près 1 cm3 , pas plus - et en aucun cas aussi grosses que sur les photos qui ne sont que pour la mise en scène ... je dis ça  au cas où...! @-@ )

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...Première tentative de jus vert...

Publié le par Chry

Jus vert épinard pomme gingembre by Chry

Jus vert épinard pomme gingembre by Chry

Hier midi je me suis joué les Tontons flingueurs dans ma cuisine... j'avais acheté des épinards frais Dimanche au marché ( pas du tout pour faire un jus avec ), et les ayant lavés pour les faire cuire, je me suis dit que j'allais essayer le "bizarre"...Me voilà donc en train de d'enfourner des feuilles dans l'extracteur... en sort un jus d'un très beau vert ... j'en goûte une cuillère à soupe et là, mon fils me regarde comme si je venais de gober un escargot vivant sous son nez... je devais faire la même tête que si je l'avais fait (!!!0§*%!!!) ...

 

Donc pur, le jus d'épinard, ça sera seulement au cas où je serais atteinte d'une maladie mortelle et si c'est le seul remède ( à la fois amer et écoeurant ) ...! Bon à partir de là, je me suis dit, on va pas gâcher, à quoi puis-je le mélanger ? alors j'ai rajouté une pomme ( "ça sent la pomme ... y en a !" ) et un petit bout de gingembre.. et là, c'était nettement mieux ( vive le gingembre ! ) ... quoique... je ne sais pas si Lulu la Nantaise en prenait à son petit déjeuner, mais pas moi !!!! J'ai renoncé à prolonger les hostilités, et j'ai sifflé le 1/2 verre en faisant mes commentaires à la Audiard, et puis... j'ai fait cuire les épinards !!!!

 

 

Depuis, quelques internautes m'ont transmis des recettes d'association variées pour adoucir , atténuer, annihiler le goût des épinards :

- Epinards / persil / orange / citron / gingembre/ curcuma et piment .

- une belle poignée d'épinards, deux carottes, une pomme, deux oranges et un morceau de gingembre.

Je repartirai probablement à l'aventure prochainement ...

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...jus orange...

Publié le par Chry

jus orange by Chry ... carottes, pommes, citron bergamote, gingembre

jus orange by Chry ... carottes, pommes, citron bergamote, gingembre

Celui là est un grand classique, un cocktail de vitamines délicieux... Moi qui n'aime pas le jus de carottes pur du commerce, j'ai été agréablement surprise et enthousiaste du goût de ce jus de carottes, relevé de pommes, de citron et de gingembre....

J'ai poursuivi mes recherches autour du jus de carottes....en les associant cette fois à une petite betterave rouge crue, une orange, un citron bergamote, et toujours un dé de gingembre... Miam.... rien que la couleur donne la pêche ....

Après c'est tout un cérémonial de le boire !!!

jus orange by Chry... beaucoup de carottes, une petite bettrave, une orange, un citron bergamote, un dé de gingembre...
jus orange by Chry... beaucoup de carottes, une petite bettrave, une orange, un citron bergamote, un dé de gingembre...

jus orange by Chry... beaucoup de carottes, une petite bettrave, une orange, un citron bergamote, un dé de gingembre...

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...jus violet...

Publié le par Chry

...jus violet...

Je poursuis mes expérimentations avec mon nouvel extracteur de jus... Aujourd'hui en apéro dominical, superbe jus violet , composé d'un petit quart de chou rouge sans trognon, 4 carottes violette, une pomme, 1 dé de gingembre ( à mon avis fort utile le gingembre pour relever d'une petite pointe acidulée et éviter un goût trop suave)... Très bon... ( en revanche les ados sont réticents...)

 

D'après http://www.jardiner-malin.fr/sante/chou-rouge-bienfaits-vertu.html

Grâce à la S-méthylméthionine (autrefois appelée « vitamine U ») qu’il contient, le chou rouge est parfois reconnu pour ses vertus antiulcéreuses.

Il calme les douleurs de l’ulcère gastrique, duodénal et les gastrites. Il est aussi recommandé dans les troubles dyspeptiques divers (brûlures gastriques, hernies hiatales, nausées, régurgitations, dyspepsies hépatobiliaires).

 

Dans les vieux traités de médecine, le jus de chou était indiqué comme remède dans les affections de l’estomac et de l’intestin.

Riche en vitamines et sels minéraux, le chou rouge est salutaire en cas d’anémie.

Le suc de chou rouge se révèle un excellent vermifuge contre les oxyures et les ascaris.

Le chou rouge possède un principe hypoglycémiant mais malheureusement trop instable pour être utilisé en traitement pharmaceutique.Il sera de toute façon bénéfique aux diabétiques.

Le chou rouge régularise les fonctions intestinales. La choucroute (obtenue de la lactofermentation des feuilles) est excellente pour la digestion : son acidité est parfaite pour les estomacs paresseux et son acide lactique un bon désinfectant du tube digestif.

Le chou cru et sons suc sont très efficaces en usage externe contre les plaies et les ulcères variqueux : il les cicatrise très bien.

Chou cru et suc de chou soulagent aussi les douleurs rhumatismales ou goutteuses, les névralgies, les sciatiques et les articulations douloureuses.

Une seule contre-indication avec le chou : le goitre avec hyperthyroïdie. Dans ce cas, le chou peut se montrer toxique. Évitez donc d’en manger si vous êtes concerné

...jus violet...

Je continue de décliner le violet avec un jus de chou rouge ( 1/8è de chou), 2 énormes carottes oranges, une orange, un dé de gingembre...délicieux ! et j'ai trouvé qu'utiliser le jus pour allonger/alléger une sauce salade, c'est top ! Salade de mâche agrémentée de lanières de chou rouge avec huile de noix, jus, vinaigre de cidre et gomasio de la mer....

...jus violet...

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...Découverte du juicing pour bien commencer 2016...

Publié le par Chry

1er jus by Chry : pour 4, une petite dizaine de carottes, 1/2 bettrave rouge crue, 5 ou 6 clémentines et 1 morceau de gingembre gros comme un dé ( le gingembre en petite quantité apporte vraiment un plus !) ... couleur magnifique et délicieux !

1er jus by Chry : pour 4, une petite dizaine de carottes, 1/2 bettrave rouge crue, 5 ou 6 clémentines et 1 morceau de gingembre gros comme un dé ( le gingembre en petite quantité apporte vraiment un plus !) ... couleur magnifique et délicieux !

Hello !!! Bonne année !!!

J'espère que vous allez bien !

Pour me booster le Père Noël m'a offert un extracteur de jus !!!

Pour savoir ce que c'est et comment ça marche, la vidéo réalisée par la demoiselle ci-après est parfaite !

Effectivement facile à monter et à nettoyer !!!

Cela faisait un moment que je tournais autour, à peser les avantages ( des jus frais très variés et vitaminés pour plus de santé et de forme) et les inconvénients ( un appareil de plus à caser sur le plan de travail, le prix, la facilité d'usage...)

Notre première tentative a été une réussite : pour 4, une petite dizaine de carottes, 1/2 bettrave rouge crue, 5 ou 6 clémentines et 1 morceau de gingembre gros comme un dé ( le gingembre en petite quantité apporte vraiment un plus !) ... couleur magnifique et malgré un surprenant petit goût de "terre" apporté par la bettrave, c'était délicieux ! ( en revanche les ados étaient méfiants et pas totalement conquis...)

2è tentative

J'avais une petite idée d'association de fruits et légumes qui me trottait dans la tête, car en matière de jus comme pour tout ce qui se boit et mange, pour que ce soit bon à manger ( ou à boire) il faut que ce soit "bon à penser"...( or je n'arrive pas bien à "penser" certaines recettes associant par exemple radis noir et grenade, ou de couleur vert caca d'oie, aussi détox et bonne pour la santé soient elles...)

Alors pour deux grands verres j'ai mis : un gros fenouil, 2 petites poires, un citron jaune, un dé de gingembre... Ce jus jaune en apéro m'a mis une de ces patates !!!! acidulé sans dresser les poils, anisé, super recette ! et apprécié par junior ! yes !

2è jus by Chry : jus jaune de fenouil,  poires, citron et gingembre

2è jus by Chry : jus jaune de fenouil, poires, citron et gingembre

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